Pierogi uwielbiam pod każdą postacią, oczywiście jeżeli są własnej roboty. Za tymi sklepowymi nie przepadam. Gdy nie mam czasu narobić pierogów to idę kupić do pierogarni którą mam niedaleko domu, wiem że tam robią sami ale za jednego pieroga trzeba zapłacić 1 zł. Ja sama zjem około 10 sztuk, mój mąż wciągnie około 25 sztuk i jeszcze dzieciaki. Jakby podliczyć to kupno pierogów własnej roboty nie jest takie tanie, dlatego polecam zrobić sobie większą ilość i na przykład zamrozić.
Zrobienie pierogów nie jest trudne ale pracochłonne i chyba dlatego wiele Pań rezygnuje z ich przygotowania. Według mnie jest to też tanie danie. Ciasto robi się tylko z mąki, wody i soli a farsz z ziemniaków, białego sera i cebuli.
Pierogi ruskie są bardzo popularne w Polsce i na Ukrainie. Na Wigilię jest to u mnie potrawa obowiązkowa. Dla mnie może nie być innych potraw, ale muszą być ruskie pierogi.
Podam Wam dwa przepisy na ciasto z których korzystam. Przepis te oczywiście można wykorzystać do każdych innych pierogów.
PRZEPIS PIERWSZY
Składniki:
- 300 gram mąki
- szczypta soli
- 200 ml gorącej wody
Sposób wykonania:
Na stolnicę wsypać przesianą mąkę, dodać sól i powoli wlewać wodę, łącząc ją z mąką. Ciasto zagniatać aż przestanie przyklejać się do dłoni. Jeżeli macie mikser ze spiralną końcówką to polecam go użyć, aby nie poparzyć się wodą.
PRZEPIS DRUGI
Składniki:
- 4 szklanki mąki
- 2 jajka
- 5 łyżek gęstej śmietany
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
- 3/4 szklanki letniej wody
Sposób wykonania:
Tak jak powyżej wszystkie składniki połączyć i zagniatać tak długo aż się przestanie przyklejać do dłoni. Oczywiście gdyby komuś ciasto wyszło za rzadkie to należy dodać mąki. Mnie z tych składników zawsze wychodzi idealne ciasto i nic więcej nie dodaję.
Jak już macie przygotowane ciasto to należy je cienko rozwałkować, powycinać okręgi, nałożyć farsz i zlepić pieroga.
Do wycięcia okręgu możecie użyć po prostu zwykłej szklanki lub użyć foremki do pierogów - SPRAWDŹ TUTAJ
Na środku każdego okręgu nakładaj wcześniej przygotowany farsz. Następnie brzegi dobrze posklejaj i przełóż na jakąś tackę lub deseczkę podsypaną mąką. Jak już wszystkie pierogi ulepisz to należy je ugotować w osolonej wodzie. Gotuję zawsze około 3-5 minut aż wypłyną.
Ja najbardziej lubię jeść pierogi ze śmietaną, mój mąż wciąga je ze skwarkami, a dzieci jedzą bez niczego.
Częściej korzystam z przepisu drugiego. Wychodzi z niego około 70-80 pierogów. Jak korzystam z przepisu pierwszego to robię z podwójnej porcji.
Przepis na farsz do pierogów ruskich:
- około 80 dkg ziemniaków
- około 30-40 dkg białego sera
- 2 cebule
- sól
- pieprz
Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć. Jak ostygną ziemniaki ugnieść je, dodać podsmażoną cebulkę oraz twaróg. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszać.
Pamiętajcie że nigdzie nie zjecie tak dobrych pierogów jak tych zrobionych w domu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz