Gołąbki z kaszą gryczaną i sosem grzybowym


Gołąbki zawsze robiłam z mięsem i z ryżem. Do tego zawsze sos pomidorowy. W tym roku postanowiłam zrobić gołąbki z kaszą i jestem mile zaskoczona tym smakiem. Grzyby suszone mam z własnych zbiorów. Co roku chodzimy do lasu i suszymy grzybki. W połączeniu z sosem grzybowym tylko palce lizać. Gołąbki takie mogą znaleźć się także na stole Wigilijnym. Gołąbki z kaszą są doskonałe dla wegetarian, ale i nie tylko. Jeżeli nie macie własnych suszonych grzybków, to możecie je zastąpić pieczarkami. 

Składniki:
- główka kapusty
- 300 gram kaszy gryczanej
-  1 duża cebula
- garść suszonych grzybów
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Grzyby zalać wodą i odstawić na kilka godzin lub na całą noc. Nie wylewać wody po grzybach.
2. Po namoczeniu grzybki posiekać.
3. Ugotować kaszę gryczaną wg przepisu na opakowaniu.
4. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju aż się zeszkli. Dodajemy posiekane grzybki i chwilę jeszcze smażymy. Następnie dodajemy to do kaszy i wszystko mieszamy. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. 
5. Kapustę gotujemy w osolonej wodzie, wycinając wcześniej tzw. głąb. Wody z kapusty nie wylewamy.
6. Gdy kapusta ostygnie, zdejmujemy liście i nakładamy farsz zawijając w "gołąbki"
7. Przygotowane gołąbki układamy ciasno w garnku i zalewamy wodą w której gotowała się kapusta lub wcześniej przygotowanym bulionem.  
8. Gotujemy około 40 minut na małym ogniu.

Sos grzybowy:
- garść suszonych grzybów
- 500 ml bulionu
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- pieprz
- łyżka śmietany
- łyżka mąki

1. Grzyby zalać wodą i w całości gotować na wolnym ogniu około 35 minut (aż do miękkości). 
2. Po ugotowaniu grzybów dolewamy bulion.
3. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy.
4. Zaprawiamy śmietaną i mąką.
5. Doprawiamy do smaku.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

PageNavi Results No.

@templatesyard