Chleb orkiszowo - żytni na zakwasie


Chlebek ten zrobiłam na podstawie przepisu znalezionego na stronie Dr.Oetker . Zamiast mąki pszennej użyłam mąki orkiszowej. Wyszedł przepyszny. Zrobiłam bez żadnych dodatków, bo bałam się że nie wyjdzie i pójdzie w kosz i szkoda mi było ziaren. Teraz wiem że upiekł się idealnie więc następnym razem będę mogła dorzucić np. pestki z dyni lub inne ziarna.



Składniki:
- 150 gram mąki żytniej
- 350 gram mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 400 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju

oraz
- 1 opakowanie drożdży suszonych instant Dr.Oetkera
- 1 opakowanie zakwasu chlebowego żytniego Dr.Oetkera


Sposób wykonania:
- Do miski wsyp obydwie mąki, cukier, sól, drożdże i zakwas.
- Ciasto wyrabiałam za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego, stopniowo dodając ciepłą wodę.
- Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na jedną godzinę.



- Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodać 2 łyżki oleju i zagnieść jeszcze raz. 
- Foremkę o wymiarach 11x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. 
- Wierzch posypać delikatnie mąką i ponownie odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 



- Piekarnik nagrzać do 220 stopni i piec przez 15 minut.
- Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze przez 30 minut. 
- Po upieczeniu wyciągnąć chlebek do ostudzenia. 




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

PageNavi Results No.

@templatesyard