Przepis na ciasto Królewiec dostałam od teściowej. Jest to przekładaniec miodowy. Ja dotychczas piekłam ciasto czeskie (miodownik) które jest bardzo podobne. Przepis znajdziecie TUTAJ . Osobiście lubię ciasta na bazie miodu, najlepiej smakują jesienią i zimą. Te ciasta doskonale pasują na świąteczny stół i na inne okazje. Jeżeli ktoś ma uczulenie na miód można spróbować dodać syrop klonowy. Ciasto najlepiej zrobić trochę wcześniej bo lepiej smakuje jak poleży z 2 dni.
Poniższy przepis pochodzi z książki Siostry Anastazji.
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
1. Żółtka oddzielić od białek.
2. Białka umieścić w dużej misce i ubijać kilka minut na sztywno.
3. Następnie dodawać cukier po jednej łyżce, cały czas miksując, aż ostatnia porcja się dobrze rozpuści.
4. Gdy piana będzie już dobrze ubita dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy na małych obrotach.
5. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
Piec około 30-40 minut w 170 stopniach lub do tzw. suchego patyczka.
Moja blaszka ma wymiary 24 cm x 36 cm
SKŁADNIKI NA CIASTO MIODOWE:
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru kryształu
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g zimnego masła
1. Na stolnicę przesiewamy mąkę z sodą oczyszczoną .
2. Dodajemy zimne masło posiekane nożem.
3. Następnie dodajemy jajko, cukier i miód.
4. Zagniatamy wszystkie składniki na jednolitą masę.
5. Przygotowane ciasto dzielimy na 2 równe części (ja odmierzam za pomocą wagi kuchennej)
6. Ciasto miodowe należy piec w tej samej blaszce co biszkopt, aby miało dokładnie te same wymiary ( ja w domu do tego celu mam 2 takie same blaszki)
7. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach.
SKŁADNIKI NA MASĘ:
- 0,5 l mleka
- 0,5 szklanki cukru kryształu
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 cukier waniliowy
- 250 g masła
1. W pierwszej kolejności przygotowujemy budyń z mleka, mąki pszennej i mąki ziemniaczanej, cukru i cukru waniliowego.
2. Do gorącego budyniu dodajemy całe masło i mieszamy pomału najlepiej trzepaczką.
3. Masa powinna być gęsta.
Gdy już mamy przygotowane placki i masę zabieramy się do przełożenia. W pierwszej kolejności idzie placek miodowy, następnie połowa masy. Na to kładziemy biszkopt i drugą połowę masy. Przykrywamy plackiem miodowym i polewamy polewą.
Przepis na polewę (ja robię na oko):
- 100 gram masła
- 2 łyżeczki mleka
- 4 łyżeczki kakao
- 8 łyżeczek cukru pudru
Połączyć wszystkie składniki cały czas mieszając.
Na polewę można posypać jeszcze np. płatki migdałów.
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
1. Żółtka oddzielić od białek.
2. Białka umieścić w dużej misce i ubijać kilka minut na sztywno.
3. Następnie dodawać cukier po jednej łyżce, cały czas miksując, aż ostatnia porcja się dobrze rozpuści.
4. Gdy piana będzie już dobrze ubita dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy na małych obrotach.
5. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
Piec około 30-40 minut w 170 stopniach lub do tzw. suchego patyczka.
Moja blaszka ma wymiary 24 cm x 36 cm
SKŁADNIKI NA CIASTO MIODOWE:
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru kryształu
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g zimnego masła
1. Na stolnicę przesiewamy mąkę z sodą oczyszczoną .
2. Dodajemy zimne masło posiekane nożem.
3. Następnie dodajemy jajko, cukier i miód.
4. Zagniatamy wszystkie składniki na jednolitą masę.
5. Przygotowane ciasto dzielimy na 2 równe części (ja odmierzam za pomocą wagi kuchennej)
6. Ciasto miodowe należy piec w tej samej blaszce co biszkopt, aby miało dokładnie te same wymiary ( ja w domu do tego celu mam 2 takie same blaszki)
7. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach.
SKŁADNIKI NA MASĘ:
- 0,5 l mleka
- 0,5 szklanki cukru kryształu
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 cukier waniliowy
- 250 g masła
1. W pierwszej kolejności przygotowujemy budyń z mleka, mąki pszennej i mąki ziemniaczanej, cukru i cukru waniliowego.
2. Do gorącego budyniu dodajemy całe masło i mieszamy pomału najlepiej trzepaczką.
3. Masa powinna być gęsta.
Gdy już mamy przygotowane placki i masę zabieramy się do przełożenia. W pierwszej kolejności idzie placek miodowy, następnie połowa masy. Na to kładziemy biszkopt i drugą połowę masy. Przykrywamy plackiem miodowym i polewamy polewą.
Przepis na polewę (ja robię na oko):
- 100 gram masła
- 2 łyżeczki mleka
- 4 łyżeczki kakao
- 8 łyżeczek cukru pudru
Połączyć wszystkie składniki cały czas mieszając.
Na polewę można posypać jeszcze np. płatki migdałów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz