Odpowiadając na pytanie w tytule bo to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogatym źródłem witamin, mikro i makroelementów, zawiera witaminy: A, B, C, K, PP, żelazo, wapń, cynk, mangan, jod i chrom.
Rzeżuchę powinniśmy jeść przez cały rok, a zwłaszcza wtedy kiedy ciężko o pełnowartościowe warzywa. Niestety sieję ją tylko na święta Wielkanocne i wtedy też ją zjadam. W domu same niejadki i wszystko co zielone to ble.
Sadzenie rzeżuchy jest bardzo proste. Wystarczy jakiś pojemniczek do którego wkładamy np. watę, wsypujemy nasiona i podlewamy codziennie wodą. Kiełki rzeżuchy najlepiej ścinać gdy mają 5-7 cm. Po ścięciu ponownie rzeżucha nie wyrośnie, więc jeżeli chcemy ją zjadać przez cały rok to co kilka dni trzeba siać ją na nowo.
Rzeżuchę używam głównie do sałatek, surówek i do kanapek. Nie nakładam jej za dużo bo ma ostry, trochę gorzkawy smak. W ciągu dnia nie przekraczam trzech łyżeczek bo rzeżucha jest moczopędna.
Powody dla których jem rzeżuchę:
- chroni przed nowotworami
- wzmacnia kości
- chroni oczy
- korzystnie wpływa na włosy, skórę i paznokcie
Przepis na sałatkę z rzeżuchą którą często robię:
- 7 jajek
- biała część pora
- 4 średnie ogórki konserwowe
- 1 duża łyżka śmietany 18%
- majonez 3 duże łyżki
- rzeżucha (maksymalnie do 3 łyżeczek)
- sól i pieprz do smaku
Ugotowane jajka i ogórki pokroić w grubszą kostkę. Por przekroić wzdłuż i skroić go. Dodać resztę składników i doprawić solą i pieprzem. Na wierzch posypuję rzeżuchę.
Niestety w domu oprócz mnie nie ma chętnych do jedzenia rzeżuchy. Mam nadzieję że w końcu się przekonają i będę mogła częściej jej używać w kuchni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz